1987年，来到中国内地现金九游体育app平台，在北京前门开出中国内地第一家餐厅；1990年，第一家中国内地的麦当劳餐厅在深圳开业；2001年，第一家才在福建师范大学门口降生。这些“洋快餐”品牌除了给中国耗尽者带来了炸鸡、汉堡，还带来了一样全球风靡的小吃——薯条。

在洋快餐品牌入华之前，大部分中国耗尽者皆莫得吃过薯条。伴跟着薯条在中国随地吐花，“薯条巨头”辛普劳、蓝威斯顿、麦肯食物也接踵参预中国，在中国投资设厂。

其中，蓝威斯顿选拔把2座工场皆设在内蒙古的乌兰察布，这座城市有另一个名字——中国薯皆。

乌兰察布作为内蒙古的五线城市，著名度不高，耗尽者可能皆对它不算熟悉，但这里分娩的薯成品，精深东谈主可能皆吃过。麦当劳、肯德基、华莱士的薯条，不同口味的薯片，各式造型的薯柱、薯饼，巴奴暖锅的涮制土豆片……它们很可能原料来自乌兰察布，也可能就在乌兰察布分娩。

世界三大薯条供应商之一的蓝威斯顿，两家中国工场均位于乌兰察布；国内第一家顺利“走出去”的企业希森的马铃薯种业公司在乌兰察布，它在这里鼓励“育繁推一体化”责任；将数万吨薯条卖到外洋的中国企业凯达恒业的工场雷同在乌兰察布，它们分娩的薯条会从乌兰察布运到全球各地。

如今，乌兰察布照旧劝诱马铃薯加工企业37家，其中不乏凯达恒业这么在外资林立的薯条加工界限，开辟出洋产冷冻薯成品加工的“中国制造”企业。当蓝威斯顿、凯达恒业的新建口头沿途投产后，乌兰察布将成为天下最大的马铃薯薯条加工基地和马铃薯淀粉分娩基地。[1]

目下，乌兰察布马铃薯加工转动率达到了45%，尽管对比泰西60%-70%的加工转动率仍有不及，但相较国里面分地区马铃薯加工转动率还不及12%，已是一个新打破。[2]

内蒙古的乌兰察布，为什么劝诱了如斯多的马铃薯企业，为什么全球马铃薯相关成品皆可能来自乌兰察布？咱们将在这篇著述中逐个先容。

一、你吃的薯条，可能是这个五线城市制造

在2023年的“麦麦全席”上，一个种土豆的农户从内蒙古赶到上海，他叫宋振华，是辛普劳中国合营土豆农户，而辛普劳是麦当劳中国的薯条供应商。作为一个靠栽培为生的农户，宋振华在内蒙古栽培的土豆潜入过麦当劳的食物供应链制成薯条，被更多东谈主品味到。[1]

麦当劳的耗尽者随机不知谈他们吃的薯条原料可能来自乌兰察布，但餐饮品牌巴奴的耗尽者很可能对乌兰察布的土豆留住深刻印象。

昨年，巴奴的“18元5片天价土豆”曾激发烧议，巴奴创始东谈主杜中兵曾率领团队赶赴乌兰察布，开启了一场原产地溯原地之旅。最终这款“天价土豆”保留了下来，但之前“富硒土豆”的名字变更成了“乌兰察布土豆”。乌兰察布的地名代替“富硒”来为耗尽者作念种草，杜中兵暗示这款土豆是：“最允洽涮暖锅的土豆。”[2]

除了考取乌兰察布的土豆作念原材料，选址在乌兰察布加工土豆的工场也越来越多。

其中就包括了世界三大薯条供应商之一的蓝威斯顿，可以说这是一家改革了薯条行业游戏章程的企业，它升迁了系数薯条加工行业的自动化水温存驱散。

当土豆削皮完结，下一步是切割为薯条时，这时候就需要用上Lamb水枪刀。这是蓝威斯顿1960年的发明，是首款能在高速水流中切割薯条的设备，通过不同的刀片组合，水枪刀能将一个好意思满的土豆切为不同体式的薯条。

但切割后的土豆条可能仍有“颓势”，体式不章程的土豆可能还有部分表皮带有凹下、斑点。1983年蓝威斯顿瞎想出的自动流毒撤销系统，为系数薯条制作经由按下了“加快键”。薯条通过传送带被送到自动流毒撤销系统中，通过搭载化学成像模块、专用旋切机、空气能源刀片等设备，把土豆的“斑点”被留在工场。

水枪刀和自动流毒撤销系统，推动了薯条加工的自动化，把薯条加工更高的利润留在了工场。

屡次改革薯条行业游戏章程的蓝威斯顿两家国内工场皆位于内蒙古乌兰察布的马铃薯产业带之内。蓝威斯顿的第二家工场崇敬落成投产后年产冷冻薯条预估可达10.8万吨。2021年中国薯条需求量为44.65万吨，智研商讨瞻望2023年中国薯条需求量将达到54.76万吨，[3]也就是说蓝威斯顿的两家工场足以知足中国薯条阛阓接近1/5的需求。

而中国耗尽者的薯条需求仍在增长，艾媒商讨数据骄贵，2023年中国西法快餐阛阓范围为3687.8亿元，同比增长36.3%，瞻望2024年阛阓范围有望达到4277.8亿元。蓝威斯顿国际阛阓总裁Marc Schroeder曾经暗示在薯成品耗尽界限，中国东谈主均吃薯条数目比较少，中国东谈主均耗尽阛阓还比较小。[4]

除了国际巨头，乌兰察布也不缺中国薯条的新玩家。

薯条作为“入口货”，往常基本属于泰西外资的主场，莫得中资企业。跟着中国耗尽者初始接受土豆作为第四大主粮，蓄势多年的中国制造业也初始尝试加工分娩薯条，试试和外资“抢交易”。

刚刚拿到黑蚁成本、建发新兴近4亿元投资的凯达恒业就属于其中之一，诚然2019年才初始作念薯条，但已先后在内蒙古乌兰察布市和太仆寺旗拓荒起两个冷冻薯成品产业园区，企业知晓瞻望两年内凯达有望领有亚洲最大的冷冻薯成品加工智商。

凯达恒业创始东谈主及董事长刘长何在接受FBIF采访时暗示，他2019年在荷兰熟谙时发现当地企业分娩的薯条数目极度多：“第一个薯条厂可以分娩80万吨薯条；第二个是两个昆仲创办的工场，可以分娩120万吨薯条；第三个合营社，能够加工40万吨薯条，销售马铃薯120万吨。荷兰的东谈主口范围甚而不如北京，但能降生三个范围如斯之大的企业，思到当初我只思作念十几万吨的产线，很受刺激。”

从荷兰熟谙归来，刘长安就决定在凯达的乌兰察布工场一期上三条大的法薯分娩线。刘长安暗示，如若把眼神放得更远，除中国外亚洲对薯条仍有160~200万吨需求。凯达产业园的产量只可知足这个阛阓1/5-1/4的需求，阛阓依旧极度高大。

当产量照旧到了一定数字，出海，也成了凯达这类高数控化进程的当代加工场的选拔之一。刘长安暗示：“中国阛阓是现成的阛阓，在亚洲阛阓咱们也有很好的竞争上风。因为供给端主要聚拢在中国和印度，印度产能相对不及，咱们的产能关于这么的（亚洲）阛阓来说，份额并不太大。”

凯达恒业冷冻薯品行状部总司理金亚丽暗示：“咱们的主要客户包括西法快餐连锁品牌、失业零食物牌、连锁零卖渠谈等等，处事的客户已达1000余家。处于供不应求的景象，主要受马铃薯收购量的甩手。”[5]

2022年，关于凯达这类中资薯条企业来说是一个首要节点。这一年，全球薯条大缺货，在这个卖方阛阓中，凯达里面不同的部门也初始“抢薯条”。最终，刘长安对3个不同的薯条部门作念出了瓜分的决定，即即是其时占比不大的出海业务部门也得回了1/3的货源。在薯条紧缺时，这些薯条匡助凯达接入了诸多外洋客户的供应链，进一步翻开了外洋阛阓。

金亚丽告诉咱们：“咱们的迂回就是往常客户不了解中国家具，因此咱们的家具需要比外资更好，在这么的配景下，还要有更低的价钱，通过极致的质价比材干打动客户。外洋阛阓诚然从0到1很迂回，可是一朝打破，就很容易从1作念到100。”

目下凯达外洋销售占比约4成，已将国产冷冻薯条销往全球30多个国度与地区。

除了有工场在乌兰察布制作薯片、薯条、薯饼、薯泥这类加工家具，也有企业在这里分娩马铃薯淀粉。

为康师父、好丽友、今麦郎、达利园、双汇、团结、洽洽、盼盼、上好佳等200多家大型食物提供供给的福景堂也在乌兰察布建有产业园。福景堂口头建成后，将终了年分娩马铃薯淀粉20万吨、马铃薯调治粉10万吨，年回收食等第马铃薯卵白粉1万吨，年回收食等第马铃薯膳食纤维粉5000吨。[6]

福景堂的淀粉占天下淀粉总产量的35%，而2022年我国马铃薯淀粉的产量约为48.82万吨。也就是说乌兰察布口头建成后，这个福景堂宫产的淀粉产量将知足国内马铃薯淀粉需求的2/5。

福景堂马铃薯淀粉；图片起原：上海福景堂农业集团有限公司官网

2022年，乌兰察布的马铃薯全产业链产值照旧达到了63亿元以上。比及蓝威斯顿、福景堂加工口头落地，乌兰察布将成为天下最大的薯条加工基地和薯淀粉分娩基地。[7]

二、内蒙古五线城市，劝诱了37家马铃薯加工企业

“北京向西一步，就是乌兰察布”。

当你参预乌兰察布，大要率会收到乌兰察布市政府办的短信宣传——四季旅游好去向，马铃薯、燕麦、酸奶之皆迎接您！

如若说中国薯皆劝诱工场需要天时地利东谈主和，那么内蒙古和北京的对口脱贫攻坚关系，为乌兰察布劝诱诸多薯成品公司创造了“东谈主和”的条目。

刘长安暗示，我方其时选拔在乌兰察布建厂就是反应中央脱贫攻坚的命令。“市区两级政府皆得回了因循。其时买了200亩地，建了失业薯产线和博物馆。发展到当今照旧有1500亩地，是国度级马铃薯产业发展示范园。面积从200亩到了1500亩；投资从5亿元到30亿元，产值从5亿元到了40亿元。”

战略的扶合手不仅给了企业家选拔乌兰察布建厂的信心，也给了农户扩产、记忆乌兰察布种马铃薯的勇气。给栽培户提供贷款，给栽培户提供“价保”，终显明乌兰察布栽培者的“东谈主和”。

栽培大户师有明就说：“我种了1800亩马铃薯，瞻望亩产3.5-4.5吨，按照当今的行情裁撤成本每亩至少净赚3000元。岁首原瞎想栽培1000亩，其后邮储银行主动为我增信至100万元匡助扩大栽培范围。贷款随用随借随还，收成期收尾后就可以提前还贷，来岁春耕备耕时代再贷，能省不少利息。”[5]

除了主动提供贷款，国度金融监督管束总局乌兰察布监管分局还会为农户处理“看天吃饭”的黄雀伺蝉。四子王旗东八号乡栽培户李忠先容，马铃薯价钱指数保障让他毋庸操心马铃薯卖不上价：“只有阛阓平均价钱低于1.2元/公斤，不论马铃薯是否卖出，保障公司皆平直按条约赔付。”[5]

阻抑扩大的马铃薯原料需求，已被考证的高产马铃薯种子，则是乌兰察布劝诱薯成品公司在此建厂的“天时”。

马铃薯需求阻抑增长，这种农家具能卖上价，这材干劝诱栽培户回乡栽培。而乌兰察布完善的产业链，这里16家的种薯企业诚然不起眼，但在更早之前就初始为栽培户添砖加瓦了。

希森是国内第一家顺利“走出去”的马铃薯企业，它的薯种照旧顺利出海。“希森6号”的马铃薯曾达到单季亩产9.38吨、9.58吨的产量，两度刷新了亩产世界记载。高产的薯种在乌兰察布得回了栽培户招供，产出更多的马铃薯，富余的马铃薯产量材干让无动于衷的建厂有规画者觉得“是时候了”。

黄素芳是一个栽培大户，她同期负责代理经销内蒙古希森马铃薯种业有限公司培育的种薯。“动身点执行的过程很难，就算种薯再好，全球没看到收益就是不敬佩。”黄素芳只可我方先试种，产量丰富后相近的薯农也初始向她购买薯种。[8]

“希森6号”的薯种，让选拔它的栽培户把一季销售变成了四季销售，产量高、出苗时辰短皆是这个薯种的优点。仅靠卖马铃薯，黄素芳一年的收入就能卓著20万元。她见证了乌兰察布商皆的变化，从以前地荒了没东谈主忻悦种，到当今的需要招东谈主种地：“在家门口就有活干，许多当地东谈主生涯好了不肯意受罪，咱们还要从外地招工”。[8]

而乌兰察布自己的地舆条目则是它劝诱诸多工场的“地利”。

某个乌兰察布土豆加工场产业链的企业负责东谈主暗示：“我公司分娩的薯条主要供应乐事、肯德基、华莱士等国际国内著名企业，处于供不应求的景象，主要受马铃薯收购量的甩手。”[5]

蓝威斯顿全球副总裁兼中国总司理张晨则暗示，乌兰察布丰富的原料和成范围的产业链是蓝威斯顿选拔它的首要原因：“乌兰察布是中国的马铃薯之皆，是中国首要的马铃薯栽培区。不光是这里的怡然条目，乌兰察布围绕马铃薯也照旧酿成了一定例模的产业链。”[4]

凯达恒业的金亚丽也暗示，乌兰察布的原料上风能够匡助下旅客户缩短成本。“乌兰察布地处北纬41-43黄金栽培带，是公认的‘薯皆’，包括太仆寺旗坝上地区，皆是很好的产薯地带。”

除了原料上风，金亚丽先容内蒙古的原料上风也匡助凯达缩短了成本。“从用电来说，内蒙的能源成本在国内具有很大上风。里面电力4毛多一度，朔方一线城市至少9毛到1元。相较朔方一线城市的一吨蒸汽价钱330~350元，咱们在乌兰察布使用的价钱缩短近一半。”

在门庭荒僻的内蒙古，凯达还引进了包材厂等供应链的配套处事，产业园汇聚缩短了运载的成本。凯达恒业的成本阻抑缩短，品牌也可以相对缩短售价，具备价钱上风的家具在出海时就走上了“高速公路”。

三、“中国薯皆”乌兰察布，从种土豆、加工土豆，再到作念土豆品牌

随机每个行业皆在努力从“中国制造”转向“中国创造”。

像凯达恒业、蒙薯食物这么的公司，在把分娩的薯成品卖到外洋后，它们也初始拓荒我方的品牌，直讲和达耗尽者。

2021年，蒙薯食物第一次出口薯条，把总重约50吨，4个集装箱的薯条出口到了日本。其时，蒙薯就照旧有了我方的品牌薯小皇，这个品牌还请了演员邢菲作为新的代言东谈主，推出了苹果泡泡、辣么嗨鸭两种新口味，家具主打主打集养分、健康、规复食材本真滋味。

除了薯小皇，蒙薯还有自主品牌嘟嘟薯。品牌宣传称嘟嘟薯一体化分娩线保证马铃薯从育种到入厂清洗，去皮后整颗切条，沿途在可控的安全环境下操作；加工上摄取先进的日式低温VF时候，在锁住马铃薯原生清新的风仪和养分要素的同期，确保分娩出的每一根薯条爽脆金黄，口感酥脆。

为了更契合耗尽者的耗尽场景，嘟嘟薯有袋中袋沉寂包装和袋装计量称重两种不同的包装步地，知足耗尽者不同场景的耗尽需求。

“和高温油炸比拟，低温油浴薯条含油量低、致癌物少，也能保留更多养分要素和风仪物资。”蒙薯总司理卢文兵先容谈：“咱们分娩的薯条有合营品牌‘薯小皇’和自主品牌‘嘟嘟薯’，目下正在布局抖音、天猫等线上平台，努力翻开天下阛阓。”[9]

嘟嘟薯薯条家具；图片起原：嘟嘟薯

2022年，凯达也初始尝试作念失业食物版本的自有品牌——薯皆薯。

凯达失业食物行状部总司理刘根对咱们暗示，在其时阛阓照旧较为饱和的情况下，薯皆薯选拔了两条路。“一是要作念妥当各异化，二是陪同市面熟谙家具。

“总体来说，第二条路不太好走，堕入了内卷，竞争太强烈；反倒是第一条各异化的路走得可以，通过立异口味，推出了有各异化味料的家具，再通过达东谈主渠谈施行的各异化，跑了出来。这个过程也有挑战，如若有各异化的家具，竞争敌手也会很快推出一模一样的家具。”

除了因地制宜，找到工场分娩的家具各异化打造品牌，还有机敏的从业者在乌兰察布看到了农家具品牌化的可能。

在热点综艺《邂逅爱东谈主4》中，嘉宾在内蒙古住进了火山民宿。这个火山民宿的创业者郭晨慧不仅打造了民宿品牌，也打造了土豆品牌——乌兰土宝。通过电商运营，郭晨慧把家乡察右后旗的后旗红土豆卖出了苹果的价钱。

郭晨慧家乡场地的乌兰哈达苏木七倾地村面朝火山群，她把后天不良的产地作为卖点，创立了“乌兰土宝”品牌，通过精挑土豆、细巧包装、精确营销，每年售出500吨以上的土豆，销售额可达300+万元。

同期，内蒙古盛产的土豆也被一些内蒙古当地品牌作念成了点心，让土豆也有了甘好意思的可能。蒙式糕点首创者娃姐食物就推出了“薯小酥”这么的特点糕点，这家公司一向以内蒙古优质的马铃薯、牛奶、面粉、燕麦等食材交融的神气来立异的失业食物，甚而在南边阛阓皆很受迎接。

但马铃薯不仅可以作念零食，外洋的马铃薯亦然一种主食。跟着耗尽者越来越习尚薯条、薯饼、薯球类马铃薯家具，马铃薯照旧成为中国的第四大主粮作物，也有越来越多品牌初始分娩平直卖给耗尽者的马铃薯成品。

山姆近来上新的大薯饼就是其中之一，这款家具是由全球最大的冷冻马铃薯分娩商麦肯制作的。

2023年，麦肯食物营业额为140亿加元（约为726亿元东谈主民币），这个数字对比国内刚刚初始分娩薯条、薯饼的企业来说，依然是一个可望而不行及的数字。

刘长安也暗示：“咱们的发展速率很快，可是思要追逐外资友商的范围，仍然需要极度的时辰。”但国家具牌凯达目下照旧初始C端薯条家具线的尝试，今天凯达的自有品牌薯条照旧参预了头部的外资零卖渠谈。

金亚丽暗示凯达C端薯条品牌的发力应该在来岁。“原因和包装硬件相关——菲律宾家庭皆买1kg的包装，因为他们看成念主食来吃。国内情况不同，全球吃薯条更像吃零食，因此国内更需要小包装。咱们分娩就需要特意瞎想小包装的自动化分娩线，快的话在12月，慢的话在来岁1月份傍边完成。另外，法薯电商部也将建设，异日参预家庭阛阓。”

中研产业酌量院公布的《2022-2027年中国速冻薯条行业深度调研及投资出路预测酌量论述》骄贵，从马铃薯加工的家具结构看，中国马铃薯加工约占总产量的15%，而好意思国卓著60%的清新马铃薯用于加工。而在这15%的加工马铃薯中，大部分的加工家具亦然土豆粉、土豆淀粉，中国的冷冻薯条产量较低。

中国大部分的马铃薯皆变成了一种食材，或擦丝，或切块，融入到了中餐的煎炒焖炸炝烩烤之中。但这同期也意味着新品牌具有极大的发展空间，思要在外资包围的阛阓中打造一个国产薯条品牌、薯片品牌、点心品牌，乌兰察布的马铃薯企业们还在努力寻找各异点，诳骗上风打造出一个中国品牌。

参考起原：

[1] 【乌兰察布新柬帖】全力打造“双百级”马铃薯产业发展示范区，2023年9月26日，活力乌兰察布

[2] 高瑞：升迁耗尽水平及加工转动力度，促进马铃薯产业健康发展，2019年6月20日

[3] 2023年全球及中国薯条产业发展近况及异日发展出路分析，智研商讨

[4] 谢小丹，每天在全球售卖卓著1亿份薯成品，这家“全球薯王”在中国扩产了，2023年12月5日，界面

[5] 冀文苗、王璐，把“小土豆”作念成“大著述”，2023年10月20日，中国银行保障报

[6] 李宁，【部门报送】内蒙古福景堂：奋勉打造中国马铃薯淀粉行业第一品牌，2023年9月29日，商皆县融媒体中心

[7] 迟缓腾飞的马铃薯产业——乌兰察布全力打造马铃薯产业发展新高地！，2023年5月31日，世展网

[8] 石佳，乌兰察布构建马铃薯全产业链 小土豆成“金蛋蛋”，2023年11月5日，中国后生报

[9] 赵慧阳、陈媛，乌兰察布，“薯”你最棒 ，2022你那9月27日，实践杂志社

本文为FBIF食物饮料立异原创，作家：Sage，采访：Sage、Bobo，剪辑：Bobo，转载请臆想授权。